千葉・富士見町のわっしょいがリニューアル？ 9月オープン、すし 旬鮮料理 しゃり膳へ初訪問　芽ネギに始まり芽ネギに終わる、カジュアル寿司割烹

先日、カミさんと二人富士見町でランチへ出向いた時のこと

駐車場へと戻るすがら、ふと目の前に飛び込んできた看板

そちらに並んでいるのは・・・寿司

 

その場所は、富士見町のほぼど真ん中

お店は、寿司酒場 わっしょい・・・

だと思っていたものの、何かが違うのです

 

同地にあった「寿司酒場 わっしょい」については、以前に訪問済み

同店のメニューについては記憶しているものの

今、目にしている寿司メニュー、その中には「芽ネギ」のお寿司を発見

 

寿司マンガの金字塔、将太の寿司から生まれた・・・

と、まことしやかにささやかれる、芽ネギのお寿司

何を隠そう、私・カミさん共に、この寿司が好物でして

 

以前は、同じく富士見町にあった「藤乃」にて、同寿司を頂けたものの

同店は昨年、惜しまれつつ閉店

※ 現在は、安安として営業中

 

以来、芽ネギの寿司を食べられずに悶々としていた中

突如目にするものとなった、芽ネギの寿司

 

寿司酒場 わっしょいのメニューが変更になったのか？

と、よくよく看板を見るとそこには・・・

「すし 旬鮮料理 しゃり膳 」の名が

 

全く気付かなかったものの、お店がリニューアル？

それとも、シレッと新店がオープン？？

 

いずれにせよ、芽ネギの寿司が頂けるのなら、それに勝る魅力は無し

日をあらためること、次の週末

 

事前に予約を入れながら、足を運んだ先がこちら

すし 旬鮮料理 しゃり膳 千葉店を訪れ

芽ネギの寿司を始め、カジュアルにお寿司＆お酒を楽しんでみるものとなりました。

富士見町の寿司酒場 わっしょいが9月にリニューアル　すし 旬鮮料理 しゃり膳 千葉店を初訪問

事前に予約を入れるに当たり、

「すし 旬鮮料理 しゃり膳 千葉店」について調べてみたところ

どうやら、この9月に店名が現在のものへとリニューアル

 

ただし、各種ポータルサイトのページは

「寿司酒場 わっしょい」のものを引き継いでおりますので

運営母体は同じまま、店名やメニューに関するリニューアルになるのでは無いかと

 

いずれにせよ、芽ネギのお寿司が食べられるのなら、それで満足

また、藤乃が無くなって以来、子供を連れて行きやすい

カジュアルな寿司割烹が無かったことを懸念していた我が家にとっても朗報

 

 

そんな訳で、事前にHOT PEPPER経由で予約

ちゃっかりGoTo Eatのポイントを稼ぎながら

「すし 旬鮮料理 しゃり膳 千葉店」を訪れることに

 

この日、お店に着いた時刻は18：10を過ぎた頃

土曜日、しかも月末

更に本日は「ハロウィン」というオマケの付いた週末となります

 

とは言え、ハロウィン文化で大はしゃぎしているのは

あくまで都内、渋谷などの限られたエリアのみ

 

コロナ渦で各イベントが自粛され

更には千葉ともなれば、ハロウィンの大騒ぎは

さすがに無かろう・・・と判断

 

 

その読み通り、普段の週末と変わり映えしない富士見町ですが

ここ、しゃり膳 千葉店の中にも、ハロウィンのはしゃいだ雰囲気は感じられず

 

ひとまず、案内されたテーブルに着くと、

事前に予約していたこともあってか、卓上には人数分のマスクケースが

小さな事ながら、こういった配慮には好感を持てます

 

さて、早速メニューへと進みますが、

まずはこちら、鮮魚を扱うお店らしく

本日のお勧めからのスタート

 

店内POPでもデカデカ掲載されている

・とろサーモンいくら巻き

・贅沢　ウニトロ巻き

といった2品が、現在一押ししているメニューになる模様で

 

それ以外には、ようやく漁獲量の増えてきた秋刀魚

これから旬のピークを迎えるぶりは、

かぼすを餌に育った、大分産の「かぼすぶり」が提供されるそうです

 

その下には、季節の素材を使ったおつまみが並びつつ、

続いての裏面では、

新名物とされる、なめらか雲丹豆腐

 

その下は揚げものとなりますが、

ねぎとろ巻き天ぷらやアカゴチの天ぷらなど

ちょっと個性的な品も並んでいきます

 

ちなみに、こちらのお寿司については、

卓上に用意された、こちらの用紙より注文とのこと

ズラッと見る限り、定番系が並ぶものとなっており

お値段の手頃さも含め、普段使いしやすいお店と言えそうです

 

続いて、通常のメニューに映りますと、

こちらには、お刺身

そしてサラダが掲載

 

続いてはおつまみメニューとなり、

割合としては海鮮系中心ながら

もつ煮があったり、牛タンつくねも並んだりと

居酒屋感覚で注文できる品ぞろい、といった感じですね

 

そして、最後のページには、

ズドン、と掲載されたお勧め2品

確かにどちらも、映える色味で神々しく感じますが

 

そのお値段もまた、ずいぶんと神々しい限りで

この価格を出して注文するとなると・・・ちょっと悩むなあ

 

まあ、ひとまず今日1番のお目当ては「芽ネギ」

2貫、3貫と食べるものでは無いにせよ

目当ての芽ネギを摘まみつつ、先々の展開を考えてみようと思います。

接客面には好印象を抱く場面が多数ながら、料理については判断に悩む所も目立つ、しゃり膳千葉店

ひとまず、一杯目のお酒を頂きながらおつまみをオーダー

こちらはカミさん＆子供に任せ、注文を進めたところ

 

まず1品目として提供されたのが

「炙り明太子の自家製ポテトサラダ」となります

 

こちらの品が到着するや否や

商品をメニューと比べ、吟味し出すカミさん

 

何があったのか？と、メニューを手渡され、実物と比較すると・・・

あぁ、なるほど

コレは確かに、比較したくなるなあ

 

ポテサラの量、明太子共に

ＳＮＯＷくらい盛り過ぎちゃってるよ

まあでも、お値段390円だし、こんなもんと言えば、こんなもんでしょ

 

続いては、子供用にとオーダーしてみた、

こちら、チーズたっぷり海鮮グラタン

その名の通り、具沢山なグラタンとなっておりまして

海老に帆立、イカなどの魚介が満載

 

チーズたっぷり・・・の部分については

まあ、平均的なグラタンにも感じますが

海鮮の部分には嘘偽り無い、しっかりホンモノのグラタンとなります

 

そしてお次は、私のおつまみにと頂いてみた、

新名物とされる、なめらか雲丹豆腐になります

 

ちょっと固めに作られた、卵豆腐の様な色味の豆腐

その上には紫蘇とウニをトッピングしたものとなりますが

早速頂いてみると、、、お、雲丹だ

 

濃厚にハッキリ・・・と感じる訳では無いものの

豆腐の奥からふっくら香る雲丹の風味

 

すぐ隣に、では無く

2軒3軒隣にウニが住んでいる様な

それくらいの距離で雲丹の味わいを感じさせます

 

とは言え、トッピングされた雲丹と共に頂けば

その風味はより一層強い味わいに変化

 

雲丹を感じるも、雲丹過ぎない、

豆腐らしさも備えた新名物に相応しい品ですね

 

そしてお次は、

本日のお勧めメニューの方から

ちょっと気になったひと品

「ねぎとろ巻き天ぷら」を頂いてみることに

 

その形状が一体どんなものなのか？と想像を膨らませたものの

見ての通り、ねぎとろ巻きをそのまんま、天ぷらに仕上げた品

 

果たしてこの天ぷらがいかがなものか？と頂いてみると

うーん、まんま。

ねぎとろの天ぷらですね（笑）

 

揚げられていることで、シャリがふっくらというか

モチッとした食感になっており

これがお団子の様にねぎとろを包みあげています

 

トロの脂も火を通したことでしつこさが無く

見た目よりもサッパリした味に

 

生の感じが苦手とする人には、食べやすくなったねぎとろとなるのでしょうが

ねぎとろ自体に苦手意識が無いのなら、普通に食べた方が・・・

と、言い出したらもう、元も子もありませんよね

 

そんなおつまみ達を頂きつつ、まずは第一陣

本日のメイン？となる芽ネギのお寿司を頂きつつ

子供用にサーモン、梅しそ巻きなどを注文

 

さて期待の芽ネギのお寿司ですが

これはもう、言うまでも無く芽ネギそのもの

 

シャキッとした芽ネギの食感が口の中をサッパリさせ

ほのかに香る辛味が、シャリの甘さに良く映えます

 

もちろん、芽ネギ程度でお腹が満たされることは無く

続いてのお寿司では、本日のお勧めを中心に注文

上に並ぶのが、お勧めメニューにあった

・かぼすぶり

・秋刀魚

の握りとなります

 

早速、かぼすぶりを頂いてみたのですが

これが思いの外、特別感を感じさせず

 

ハマチの名産で知られる香川県には

同品と同じように、餌にオリーブを与えている

「オリーブハマチ」という特産品がありまして

 

こちらを以前、頂いた時には

オリーブの風味とまではいわずも、

餌が変わることで魚体の旨味が変わることを感じる品にはなりました

 

ただ、それに対しこちらのかぼすぶりはというと、

なんというか、一般のぶりとさして変わり映えしない

むしろ、今時期のぶりにしては脂の乗りも控えめに感じます

 

そんな握りを頂きつつ、

こちらの穴きゅうもオーダー

 

巻物にしている事もあってか

穴子特有のふっくら感は無く、また

その味付けとなるツメも、巻物の上に直接・・・

 

お値段もお値段なので、そう無理を言うのもナンですが

これもなんというか、せっかくの穴子ながら

その良さがあまり感じられず、ちょっと残念な仕上がりに

 

結果、握りについてはその後もあまり食指が動かず

つまみを中心に、お酒を頂き終焉を迎えるものとなりました

 

 

という訳で、リニューアルからは初訪問となった

すし酒場わっしょい、あらため「すし 旬鮮料理 しゃり膳 千葉店」

 

序盤に頂いたおつまみ各種は、どれもそつなく頂ける

お酒のお供にも最適な品続きとなりはしたものの

その後頂いたお寿司に関しては、正直満足には至らず・・・な結果となりました

 

というのも、同店と同様のスタイルで

子連れでも訪問しやすかった藤乃が、少し前まで近所にあった事

 

価格帯もほぼ同様ながら、あちらのお店で頂けるお寿司が

クオリティ高かった事と、どうしても比較してしまう故に

厳しめの判断をするものとなってしまいました

 

ただお寿司については、今ひとつに感じはしたものの

お店のスタッフさんらの応対、気配りには目を見張るものがありまして

 

チェーン店？というべきかは分かりませんが

このタイプのお店では想像していなかった程、

細かな所に気配りして頂けたり、気遣いして貰えたりと

 

ホスピタリティ面では大変満足出来たお店だけに

看板メニューであるお寿司にも、もうひと越え出来れば・・・

と感じるものとなりました

 

または、お寿司はあくまで〆のご飯と考えつつ

各種おつまみらをメインにお酒を頂く、とするなら

居心地の良いお店として活用出来そうですね。

 

 

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すし 旬鮮料理 しゃり膳 千葉店

■ すししゅんせんりょうり　しゃりぜん ちばてん

■ URL：https://www.hotpepper.jp/strJ000660286/

（ネット予約 可）

■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-18-10 富士見センタービル2 1F

■ 営業時間：15:00～23:30

■ 定休日：月曜日