千葉中央の大衆鶏焼肉 鶏とし 鶏レバ・鳥刺しに始まり、稀少部位らも味わうヘルシー焼肉

今年に入り、早くも4ヶ月

これまで家族とは何度か出かけているものの

 

夜の居酒屋等に友人らと足を運ぶのは

年始に開催した新年会？以来、4ヶ月ぶり

 

そんな本日は、以前より友人らと話をしていた

都内で話題となっていた「鶏焼肉」を頂くべく、千葉中央へ

 

焼肉店は数ある千葉駅界隈ですが

鶏肉の専門となる焼肉店は、恐らくここのみ

 

そのお店となりますのが、こちら

大衆鶏焼肉 鶏としとなります

それでは早速、お店の方へとお邪魔してみることに。

千葉市内でも恐らく唯一の鶏焼肉専門店　千葉中央、大衆鶏焼肉 鶏としを訪問

3年ほど前に、同地へオープンした

「大衆鶏焼肉 鶏とし」

 

夜については今回が初訪問となる同店ですが

コロナ禍よりランチ営業を行っており、そちらについては昨年訪問済み

 

鶏料理の専門店らしく

鶏出汁をしっかりと味わえるラーメンを頂いておりますが

参照：千葉中央、大衆鶏焼肉 鶏としがランチ営業を開始！ 2種のチャーシューが彩る錦爽鶏の特製塩ラーメン⇒

 

その際に、同店の夜のメニューもしっかりチェックしており

落ち着いたら足を運びたい、と候補に挙げていたお店でもあります

 

また、こちらのお店には系列店がありまして

同じく千葉・栄町にある「鳥とし」

 

微妙に字が違うものの、同じ名前となるこちらのお店は

鶏としが大衆鶏焼肉を扱うのに対し、ワンランク上の焼鳥を提供

 

2軒のお店で、価格帯を含め

差別化した店舗としての営業が行われております

 

 

さて、そんな鶏としに着いたのは18時に差し掛かった所

17時オープンとなる同店ですが、まだ早い時間とあってかお客さんもまばら

 

加えて本日は平日月曜日ですので

まだゆったりとした店内にて、お酒と鶏焼肉を頂けるご様子

 

早速見ていくメニューですが、

まずは漬け物や一品料理といったおつまみ各種

とりわさに加え、白レバー刺はマストで食べておきたい品になりそうです

 

続いてこちらが鶏焼肉となるのですが

ももにむね、手羽先に手羽元

せせりにソリレスら、定番となる部位から稀少部位まで勢揃い

 

また、各部位の単品注文だけで無く、盛り合わせにして赤身部位を5種、

ホルモンに相当する中身部位を5種盛りといったオーダーも可能になります

 

そしてお次は鶏焼肉の続きとなり、

先ほどの中身、ことホルモン部位が全6種

いずれの鶏焼肉も、4種の味付けから選択が可能となっております

 

その他、焼き野菜やスープ各品

更には、ビビンバやクッパなど、焼肉店らしさあるご飯ものもオーダー可能

 

そして最後は、

こちらのランチでも提供されるラーメン2品

加えて、タッケジャンラーメン、盛岡冷麺も頂くことが可能となります

 

以前にランチで訪問した際は、

店内に掲載されたメニューのみしかチェック出来ておらずでしたが

 

こうしてあらためてメニューを眺めていくと

鶏焼肉の豊富さはもちろん、その他おつまみ各種も多様に揃っている鶏とし

 

加えて、肉も鶏だけでは無く

牛ハラミや豚肉も頂けたりとバリエーションをも楽しめそうなご様子

 

とは言え、せっかくの鶏焼肉

本日は低脂肪高タンパク質でヘルシーなディナーを頂くべく、

まずは一杯目のビール

お通しにはポテトサラダにチャーシューと、早くもテンション上がる2品

 

中でもポテサラは予想外と言うべきか

思いがけぬ美味しさを見せておりまして、先々の料理にも期待が高まります

 

そんなビールと共に、早出しで頂けるおつまみとなったのが、

こちら、湯引きで提供となりますとりわさ

 

低温調理の鶏チャーシューを出す店は増えているものの

ここまでしっかりしたサイズ、鮮度の良好さを感じるとりわさは久々

 

シットリした身からは、優しい甘みを感じ

そこに相対するわさびのアクセントで美味しく味わえます

 

そしてもういっちょ、

レバサシ大好きな私にとっては、最早ご馳走

低温調理された白レバーになります

 

たっぷり生姜にごま油、そして塩

シットリしたレバーの食感に、甘みと旨味がたんまり詰まっております

 

欲を言えばここにニンニクなども欲しい所ですが、

プリッとしたその食感は、そうそうお目に掛かれない逸品

 

本番の焼肉に突入する前ではありますが

すでにお酒が進む食卓が完成を迎えております。

あっさりヘルシーな鶏肉ながら、多様な味変も楽しみの1つ　大衆鶏焼肉 鶏としで頂く鶏焼肉三昧

レバサシにとりわさと、専門店ならでのはおつまみを頂きつつ

いよいよここからは、本日のメインへ

 

まず頂くのはこちら、

中身五種盛り、になります

 

いわゆるホルモンに相当する鶏の部位

左から順にヤゲン、ハラミ、砂肝、ハツ、そして下がレバー

 

いずれも焼鳥ではお馴染みの部位になりますが

こちらの5種盛りは塩胡椒で味付け済み

 

それを卓上に用意された

こちら、5種の調味料で好みの味付けにて頂くものとなります

 

まずは脂の少ないヤゲンからスタート

コリッとした特有の食感を楽しみつつ

その周りにはお肉もたっぷり目についたヤゲン

 

下味は塩胡椒にごま油となっておりますが

ここにカレー塩や山椒を足すことで、好みのテイストを楽しめます

 

その他、レバーに砂肝らを頂きますが

特にお気に入りとなったのがハラミ

 

鶏ではちょっと珍しい部位となりますが

程良く乗った脂の甘みに肉の旨味を味わえるものとなりまして

 

カレー塩や唐辛子とも相性良く

部位毎の違いや味わいの変化を楽しめる焼肉となります

 

そんな中、中年同士の語らいに華を与えてくれたのが

こちらのハツ

鉄板に乗せると開くその様は、まるでハートの如し

 

全員が思わずカメラを掲げてしまい

ハツを前にキュンするものとなりました（笑）

 

お次は鶏の赤身部位・・・

に進もうとしたものの、やっぱり肉感を堪能したいとの展開になり

一旦、挟むものとなったのが

こちらの牛ハラミになりまして

 

みっちり下味を染みこませたハラミ

赤肉の旨味と脂の甘み、双方を兼ね備えた牛の美味しさは、やっぱり格別

 

先にアッサリ目なホルモン系を頂いていることもあり

そのご飯が進む濃い目の味わいが、より懐かしくすら感じられます

 

そんなヘビー系を頂いた後は、またもやヘルシー路線へ

こちら、ネギ巻きなるお勧めメニューをオーダー

 

先ほどのとりわさを彷彿とさせる、ヘルシーなむね肉

そちらを焼き上げ、ネギたっぷりのポン酢に潜らせて頂くものとなります

 

組み合わせからも想像できる通り

こちらはアッサリ、低脂肪高タンパク質を味わうアスリート食

とは言え、そこに物足りなさを感じさせないのが

たっぷりのネギとポン酢の役割になりまして

 

また、脂質は抑えられた鶏肉になりますが

噛みしめるごとに、鶏の旨味を十分に味わえるものとなります

 

そして本日のトリを飾るものとなったのが、

こちらの三種盛りになります

左からモモ、手羽元、そして手羽中の三種

 

鶏料理の定番となる部位ですが

ここで嬉しいのが、手羽元らの骨が外されていることでして

 

美味しい事は分かっているものの、

その食べづらさから、つい頼みづらくなる手羽各品

 

そんな食べ手の悩みをしっかり解決してくれる一手間

お陰でアツアツ焼肉にはなりますが、手羽ならではの欠点は払拭

 

当然、頂く鶏はジューシーな脂をたんまり蓄えており

各種調味料で美味しく頂けるもの揃い

 

ヘルシー路線から攻めつつ、最後はしっかり鶏の脂を堪能

お酒の進むおつまみ各種と共に、満足する一食となりました。

 

 

という訳で、以前から気になりつつも

なかなか足を運べずいた、大衆鶏焼肉 鶏とし

 

千葉ではまだ店舗の少ない、鶏焼肉の専門店ですが

特化したお店ならではの、個性的なおつまみ各品をしっかり堪能

 

メインとなる鶏焼肉も、総勢8部位を味わうものとなりまして

個々の特徴や魅力を、余すこと無く味わうものとなりました

 

更に同店なら、ここから様々な〆ご飯に移行することも可能に

本日はもう1軒・・・の流れとなりまして、〆はオーダーせずですが

 

ランチで過去に頂いたラーメンを始め

飲みの〆メニューも充実する、そんな鶏焼肉専門店となります。

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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頂いた評価を参考に、更なる酒場放浪に精進致します。

 

大衆鶏焼肉 鶏とし

■ たいしゅうとりやきにく とりとし

■ 住所：千葉県千葉市中央区中央2-8-14

■ 営業時間：17：00～翌3：00（現在は11：30～）

■ 定休日：日曜日