千葉・栄町の韓国料理店 とん家で頂く、あぐー豚の極上サムギョプサル　おつまみ各品も絶品揃い

千葉、栄町の大通りこと、ハミングロード パルサー

 

こちらにお店を構え、10年ほどとなるのが

「とん家」という韓国料理のお店でして

 

店舗看板には、韓国風

琉球島豚 あぐー専門店との記載もあり

 

ブランド豚として知られる「あぐー豚」を

サムギョプサルやしゃぶしゃぶで頂ける、風変わりな韓国料理店

 

 

そんなキャッチーなコピーを様々持ち合わせているものの

なかなか機会が得られず、足を運べずに気付けば10年が経過

 

先日、その話をしていた所

「ならば今度、一緒に・・・」と話題が盛り上がるものとなりまして

※ コミュ力低めの私に、友達が出来た瞬間とも

 

そんな約束から1ヵ月弱

ついに迎えるものとなった本日は、こちら

千葉、栄町の韓国料理店

「とん家」へ念願の初訪問するものとなったのです。

千葉栄町のハミングロードにお店を構え、早10年　念願だったアグーのサムギョプサル、とん家へ

この日、お見せに着いた時刻は18時

 

オープンは17時となる同店ですが

さすがに平日（しかも月曜）、先客の姿はなくテーブル席へ

 

まず目にして行くメニューがこちら、

前述した通り、あぐー豚のしゃぶしゃぶ

そしてサムギョプサルが名物となる、こちらのお店

 

それ以外にも、カルビやハラミ

豚カルビらの焼肉も頂けるとのこと

 

続くメニューは一品料理となるおつまみ系で

チャプチェやセンマイ刺し、イカムチム等の定番系へ

 

海鮮、ネギ、ニラ、そしてキムチと

合計4種のチヂミも頂けるとの事

 

 

続いてのページへ移ると、

こちらにも、まだまだ続く一品料理

 

最近見る機会の増えてきたポッサムに、チーズブルダック

トッポギに餃子、豚足などなど

 

そのお隣は鍋料理となっており、

カムジャタンにプデチゲ、プルコギチョンゴルらも発見

 

最後はご飯ものになるようで

定番のビビンバだけでも3種類

 

更には、プルコギや冷麺、ビビン冷麺らも並ぶ品揃えに

これで終わりか、と思いきや

更にめくったメニュ－面こそが、ホントの最後

 

スンドゥブやユッケジャン、カムジャタンなどを

ご飯と共に頂ける、1人前相当の食べやすい鍋＆ご飯も発見

 

 

とは言え、ランチ営業の無い同店

且つ本格的な韓国料理各品が並ぶお店となれば

 

さすがにここへ

ディナー目的で1人足を運ぶことは難易度が高く

 

結果、オープンから10年が経過し

ようやく本日、初訪問を迎える事に

 

 

そんな本日の食事ですが

もちろんお目当てとなるのは、あぐー豚のサムギョプサル

 

こちらをガッツリとオーダーしつつ、

一杯目に迎えるビールと共に頂くのは、

韓国料理店ではお馴染みとなるパンチャンでして

 

ナスにキュウリ、玉ねぎらのキムチに

もやしナムル、そしてレンコンと野菜が盛り沢山

 

ガツッと唐辛子の効いた各品は

日中の気温が25度となる夏日であればこそ、ビールを美味しくさせる最高のおつまみに。

肉感たっぷり肉汁も絶品なサムギョプサル始め、おつまみ各品も辛ウマ揃いの韓国料理店

そんなパンチャン各品を頂きながら

徐々にスタンバイの進んでいくテーブル上

 

メインとなるサムギョプサル

こちらの焼台準備が進んでいく中

 

それと同時進行で提供となったのが

先にオーダーしていたおつまみ各品

友達の少ない私としては珍しく

本日は4人での「とん家」利用となりまして

 

サムギョプサルはガッツリ3人前をオーダー

加えて、オツマミには韓国海苔たっぷりな冷や奴

 

そして、同じく韓国料理店の定番

こちら、センマイのお刺身に

 

ただ、久々に複数人数での外食

次々とテーブルを埋める食材へと目移りする間に

早くも取り分けが完了していたセンマイ

 

残り物には福がある等といわれているものの

残るセンマイは限られ、その大半はキュウリとネギ

 

まあ、そんな野菜がたっぷり頂けるのもまた

普段のソロランチでは得ること出来ない魅力でして

 

 

本日はそんな野菜たっぷりの食卓を楽しみつつも

鉄板の上では準備が進んでいく本日のメイン

こちら、たっぷり脂の乗ったあぐー豚のサムギョプサル

 

一般的なサムギョプサルでは、鉄板が斜めになっており

左右いずれかから脂を落とすスタイルとなるのですが

 

こちらのお店で使用される鉄板は、

センター部分が凹み、そちらの穴からホースを伝い脂を落とす仕組みだそうで

 

最終的には、キムチも中央へとセットされ

鉄板中央に美味しいものがひしめき合うとのこと

そんな焼き上がりまで、残す所半ターン

 

もうひと越えの火が入る間を待つ所へ、

これまた予想外の見た目で提供となった

こちらはキムチ餃子になります

 

まるで水晶のように、薄めとなる皮から

赤い輝きが透けて見える、キムチの餃子

 

こちらの餃子は、その名の通り

豚肉らは使用されておらず

中の餡はキムチのみ、となっている様で

 

しかし、皮に包まれ蒸されたキムチが

コレまた絶品な1品になりまして

 

白菜の持つ甘みが存分に感じられるものの

後半へと進むにつれ、ジワッと姿を見せる辛味

 

かといって辛すぎることも無く

モッチリした皮と共に、普段頂くキムチとは異なる味わいを楽しませます

 

 

そんなキムチ餃子を頂いている所で

ついに完成を迎えるものとなったのが、本日のメイン

こちら、あぐー豚のサムギョプサルにになります

 

本日は3人前でのオーダーとなる事から

豚肉は全部で6枚が提供

 

一度に6枚は乗りきらず

まず前半戦は、豚4枚をお店の方が焼き上げてくれる形に

 

 

まだ1／3を残してはいるものの

それであっても、すでに十分過ぎるそのボリューム

豚肉、キムチ、ねぎキムチ

そして青唐辛子を包みあげたところで完成

 

こちらを早速頂くと、

まず溢れてくるのが、キムチの持つ甘みと酸味

 

それを追いかけ、青唐辛子の攻めた辛味が届き

最後にワシッと力強い食感で、旨味を広げるあぐー豚

 

まずは序盤という事で、

並ぶトッピングの全部のせより頂きましたが

乗せる具材のバランスや数

 

足し算引き算を加える事で、その都度

異なる雰囲気、味わいを強調させた1品が頂けるのもサムギョプサルの持ち味

 

キムチ多めのVerを試してみたり

豚２枚乗せで、食感や脂の甘みを存分に味わったり

 

追加でオーダーした青唐辛子の増加によって

ズキュンと響く、特有の辛味を楽しむなんて食べ方も

 

なにより、それだけ多彩な食べ方を楽しめるのは

特大豚肉をたんまり頂ける、同セットのボリュームあればこそ叶う訳でして

 

 

４人もいれば３人前も十分イケるか

と思わせたサムギョプサルでしたが

 

もちろん完食を果たしはしたものの

そのボリュームは想像よりも１ランク上を行くほどに

 

たっぷり豚肉でお腹も満たされ掛け、

これらの〆を飾るものとなったのが、

こちらのキムチチヂミに

 

一般的なチヂミよりも、柔らかめというのか

キムチの水分量が多い故、なのかも知れませんが

外側こそパリッとした食感を残すも

内側の方は、だいぶ緩めな焼き加減が特徴

 

とは言え、他の品同様にキムチ自体が美味しく

その旨味や酸味、辛味を吸い上げた生地もまた格別

 

気付けばマッコリもボトル二本を平らげるものとなり

初訪問となった、とん家を最大限に堪能するものとなりました。

 

 

という訳で本日は、１０年越し

念願だった栄町の韓国料理店、とん家へと初訪問

 

長らく気になっていた、同店ならではの１品

あぐー豚のサムギョプサルに始まり

 

チヂミに餃子、各種おつまみと

多彩な韓国料理の数々を、盛大に楽しむ一食となりました

 

なにより１番の目的となったサムギョプサル

絶品豚肉に、それを彩る様々な具材

 

バランス次第で、何度も異なる味わいを楽しめ

且つ主役となる豚肉は、さすがの美味しさ

 

また本日はサムギョプサルに軍配が上がったものの

同じく関心を惹いていたのが、あぐーのしゃぶしゃぶ

 

その他、カムジャタンら鍋料理も好きなもの揃いで

一度と言わず、二度三度と足を運びたい韓国料理店となりました。

 

 

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とん家

■ とんや

■ 住所：千葉県千葉市中央区栄町40-14 小出ビル 1F

■ 営業時間：17:00～05:00

■ 定休日：火曜日