19年最後の焼肉は、やっぱりにくがとう！　千葉駅から徒歩5分、焼肉にくがとうで全16品の絶品赤身肉コースを堪能！！

正月休みに入ったこともあり、久々に他県から友人が我が家へ

（といっても、お目当てはカミさん＆子供ｗ）

遠方からはるばるお越し頂いた友人をお招きすべく、お店を探す中

 

いくつか候補が挙がったものの

「やっぱ、肉だろ？」との結論に達し、3週間ほど前に予約を

 

そして当日を迎え、足を運んだ先となるのがこちら、

JR千葉駅から徒歩5分ほど

私たちが学生の頃は「ケーズ通り」などと呼ばれていたものの

現在は「ラ・ピエール通り」などという洒落た名前が付けられているにも関わらず、全く定着しない通り沿い

 

2Fには塚田農場、4Fにはねぎらいやと

私のお気に入りが詰まったビルの3Fに今年オープンした、千葉最強の焼き肉店

「焼肉にくがとう 千葉店」にて、2019年を締めくくる焼肉を堪能するものとなりました。

年末最後の贅沢！といえば、やっぱりにくがとう千葉店へ　前菜からメインまで、赤身尽くしの全16品

今回は年末と言うこともあり、大分前もって予約を入れておいたにくがとう訪問

当初は、赤富士カードを持つ人のみが予約出来る個室を・・・

と思い、連絡を入れたのですが、同個室の場合は人数分のコース予約が必要とのこと

 

今回の訪問は、大人は3名ながらも子供が2名

私たちはともかく、子供にまでコースを与えるには、まだまだ時期尚早

そんな経緯もあって、個室は諦め通常のテーブル席（半個室）を予約する流れに

 

また、年末の繁忙期であることから、原則としてコースでの予約をお願いしているとのこと

こちらについては、人数分の予約は不要との話でしたので、ひとまず大人3名分をコースで

子供については、別途にお肉＆ご飯をオーダーするものとなりました

 

この日予約したコースは、にくがとうの名物から魅力までもが全て詰まった

「全16品の赤身肉コース」

全4品の前菜から始まり、序盤の焼肉、名物3品

箸休めのサラダから、後半の焼肉、〆のスープ＆炭水化物といった流れとなります

 

以前にも同コースは注文しているものの、

『Gミウラビーフが新たにコースに加った他、お刺身の盛り合わせも若干変わりました』

と、店長さんから直々に説明が

 

なんにしても、どれが出てきたとして美味いことは間違いなし

全て流れに身を委ねれば、満腹＆大満足にて店を出られることは周知の事実

 

ひとまずは乾杯ビールを頂きつつ、1品目にお迎えするのは、

こちら、低温調理された肉のお刺身盛り合わせ

左から時計回りに、

・ハチノス

・センマイ

・ハツ

・上ミノ

の4点盛りとなっております

 

甘めのタレで味付けされ、フワッとした食感が面白いハチノス

その見た目からは予想付かない、想定外の辛味がお酒を進める上ミノと、刺し身であってもその美味しさは格別な品々

 

前菜ではありながらも、すでにビール1杯を飲み干せてしまう

そのパンチの効いた味わいに、自然と笑顔が零れる中、

続いてはキムチ＆ナムルの盛り合わせに

この日のキムチには、切り干し大根を発見

案の定、旨味が凝縮された切り干し大根は絶品の1品

 

安定感あるキムチ、ナムルを箸休めに頂きつつ、

ここでまず、最初の焼き物へ

この日の1品目には、厚切り特上タンとハツが提供

 

シンプルに塩で味付けされ厚切りタンは、その厚みを感じさせない柔らかな食感

レモンを一絞りすることで、中から染み出る旨味が高まり、噛みしめるごとに旨味を増していきます

 

ハツの方は、しっかり焼き上げた後に、粒マスタードを添えながら頂きます

このマスタードが、辛味は控えめながらも、ほのかな甘みとスパイシーな味わいを宿しており

甘辛い風味を宿しながら、シンプルなハツの味わいにインパクトを与えてくれます

 

そんな焼き上がりを待つ間に、

これまた箸休めとなる前菜、

低温調理された肉の握りとなります

 

お肉の上に添えられているのは、にくがとう通にはお馴染み、カンボジア産の生黒胡椒

そのまま食べても、ツマミになるほど、瞬間的な香りと辛味がクセになる粒胡椒

これと共に肉の握りを頂くことで、脂のしつこさが感じられず、旨味のみを引き立ててくれます

 

低温調理された肉は、歯がバカになりそうな程の柔らかさ

シャリも小ぶりでバランス良く、続く品への期待値はますます高まっていきます。

19年を代表する新店、焼肉にくがとう千葉店で頂く赤身三昧の焼肉に、抱腹絶倒・酒池肉林の宴を堪能！！

刺し身に握りと堪能した所で、続くのは前菜のラストを飾る品

こちら、タンスジのブルゴーニュ風　エスカルゴバターとなります

このタイミングで何故か、フレンチの手法を織り込んだタンスジの登場

予想外の品が、予想を上回る調理法で提供されるこのスタイルこそ、にくがとうならでは

 

タンスジの独特な食感を楽しみながら、そこに風味を加えるエスカルゴバター

馴染み無い2品の共演だけに、説明の難しい品にはなりますが、添えられたキャベツまでをも美味しく頂けるソースは、はやり格別

 

そんな個性的な肉料理を頂く間に、テーブルを埋めに現れたのが

にくがとう名物、第一陣

イチボの一枚焼き・すき焼き風となります

 

こちらはお店スタッフさんの手で焼いて頂く品

その焼き上がりを待つ間、食べ手のお仕事となるのが、

この見るからに食欲を高ぶらせる、プルンとした生卵

 

こちらを溶きながら、焼き上がりを今か今かと待ちわびていると、

配給が完了

 

こんな肉料理を前に、私ごときの説明など一切不要

ただひたすら「美味い！！！」を連呼すれば、

それだけで全てが伝わるのでは無いか、と思えるほど、画ヂカラのみでも全てが凝縮された1品

 

一点だけ注意すべき事があるとするなら、

この玉子を全て使い切らず、後のために【必ず残しておく】こと、でしょうか

 

さて、そんな肉の旨味が詰まった溶き卵

これがどのように化けていくのかというと、

焼き台の上には、バターを浮かべた謎の入れ物が出現

 

そしてテーブルに運ばれてくるのが、

そう、にくがとう名物第三陣となる「ランプロック」となります

これまた、お店スタッフさんの手によって焼き上げて頂く品

 

先ほどのバターを溶かした調味料に肉を浸しながら、ジワジワと火を入れること数分

綺麗な焼き目を纏い、仕上がった姿はこの通り

もはやステーキか？と目を疑いたくなるほど、美しい焼き目と調味料の染み入り具合

2つ提供されるウチの1つは、そのままで頂き

 

もう一つのランプはというと、これまた別途で提供される白ご飯

そこに先ほどの溶き卵を合わせたTKGを作成し、その上にトッピング

最後に、先ほどの調味料を掛けて頂く、最強過ぎるTKGへと仕上がるものとなります

※ その美味しさ故、写真撮影することすら忘れ、一気飲みしてしまいましたｗ

 

そして、箸休めとして提供されるのが

こちら「にくがとうのサラダ」

サラダと言えば食前のイメージではあるものの、お肉が立て続けに提供されるこのタイミングもまた、地味に嬉しい口直しに

 

そんなサラダを挟んだ先に待つのは、

こちら、今回初めて頂くものとなった

「Gミウラビーフ」となります

 

両方共にモモ肉となるのですが、細かに使用している部位が異なるとのこと

（説明頂いたのですが、浮かれすぎてしまいすっかりど忘れ）

 

加えてこちら「ミウラビーフ」というのは、ホルスタインとのこと

元は庄内牛という山形県の一部で生産されていた、食用のホルスタインなのですが

同ブランドが廃業しかけた所を、にくがとうの三浦社長がオーナーとして参入

自身の名前（三浦剛）から「Gミウラビーフ」と名付けたとか

 

和牛では無くホルスタインとのことで、若干の不安はあったものの

その肉質は赤身特有の旨味が詰まったタイプ

サシの乗った脂の甘さは無いものの、噛むごとに旨味が高まる赤みらしい味わい

 

一般的な和牛に食べ慣れていると、若干のクセは感じますが

それも臭みとは異なる特有の味わいとなるので、固有の味わいとも言えそうです

 

そして肉の部にて〆を飾るのは、

これまたにくがとうの名物

・赤身マニア肉　ふんどし

・リード・ヴォーのバルサミコソース

以上の2品

 

ふんどしは、網の上で焼きながら

リードヴォーは、火を入れることで染み出る脂にて、唐揚げ風に揚げ焼きし、それぞれ頂くものとなります

 

その身にたっぷりの脂を蓄えた仔牛の胸腺ことリード・ヴォー

脂、いや中に詰まった旨味がひと噛みで破裂する様は、肉汁爆弾そのもの

 

そしてフンドシですが、こちらはランプ肉周辺から僅かに取れる希少部位

にくがとうでは、辛みそベースのタレで下味が付けられてた品を頂きます

 

ランプ周りのお肉と言えば、どうしても固くなりがちなものの、こちらのフンドシには隠し包丁が入れられており、食感は柔らか

また、各切り込みから中にも味噌だれが染みこんでおり、柔らかな肉からタレの旨味が染み渡ります

焼かれた味噌からは香ばしさも生まれ、とにかく味わい豊かなひと品

 

そんな様々な肉の味わいを堪能した所で、いよいよクライマックスへ

まず手始めには、

こちらのコムタンスープ

牛の出汁と旨味が、絞りきるかの如く詰まった一杯

柔らかく煮込まれたテール等もスープの具材として使用されており、〆前のスープながら、食べ応えも抜群

 

そしてラストを飾るのは、通常なら冷製パスタ・・・

と、なるのですが、この日は店長さんからの計らいにより

「せっかくなら、パスタ以外の〆ご飯を食べてみて下さい」とのことで、お言葉に甘え、

こちらの石焼きビビンバを頂くものとなりました

 

甘めの味付けとなるキムチに、たっぷりの玉子

更にはナムルもふんだんに盛り付けられているのですが、一つだけ難点が

 

そう、お気づきの通り、こちらのビビンバにはたっぷりのシメジが（涙）

その量は相当なものとなっており、好きな人にとっては溜まらない品になる一方

キノコ全般をNGとする私にとっては、なかなか手を焼くビビンバとなってしまいました

 

 

という訳で、〆には若干のリスクが潜んでいたものの

そこを除けば、満遍なく「美味しい」が変わらず散りばめられていた、焼肉にくがとう煮て頂く、久々のコース

 

1品ずつは少ないものの、大の大人が十分に満足出来るだけの品数豊富なコースで

なにより、出てくる品の1つ1つは絶品の肉料理尽くし

 

白米と共に、かっ喰らうかの如く焼肉を食べるスタイルには適さないものの

美味しいお酒と共に、様々な肉の味わい、赤身特有の旨味を堪能したい方には、是非とも味わって頂きたい品々となります

 

なお、本年（2019年）の営業は12／28までとなっており

翌2020年は、1月6日から営業開始とのこと

 

同店の予約は、ネットからも可能となっておりますので

訪問の際には是非、予約を入れた上での来店をお勧めいたします。

● にくがとうのネット予約は、こちらから行えます ⇒

 

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焼肉にくがとう 千葉店

■ やきにく にくがとう ちばてん

■ 食べログURL：

https://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12046569/

（ネット予約 可）

■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-4-16金子ビル3階

■ 営業時間：17:00～24:00

■ 定休日：不定休（新年は1月6日から）