中央区富士見の焼鳥店、鳥の宴で頂く激ウマ低温調理のレバ刺しら焼鳥各品

日中は暖かい日が増え、夜になるとビールが美味しくなるこの時期

本日はそんなビールを美味しく頂くべく、相方には焼鳥をチョイス

千葉にも様々な焼鳥店がありますが、本日向かったのは、中央区富士見

同エリアで焼鳥を頂くとなれば、長らく通うこちらのお店

富士見の裏道沿いにあります焼鳥居酒屋

「鳥の宴」となります

遅くまで営業するお店の多い富士見ですが

ここ鳥の宴もまた、深夜2時まで営業する有り難いお店

本日はこちらで、焼鳥＆鶏料理をアテにお酒を頂いてみることに。

鶏レバ始め、絶品焼鳥＆鶏料理が味わえるお店　中央区富士見の鳥の宴

本日お店を訪れたのは21時を回った所

早い時間から営業するお店の多い焼鳥店の場合

そろそろラストオーダー、閉店を迎える所が多い中

ここ鳥の宴は前述した通り

富士見の繁華街、そのど真ん中にて深夜2時まで営業

遅い時間からの晩ご飯にはもちろんのこと

2軒目として足を運ぶ焼鳥店としても重宝するお店でして

そんな店内は、平日ながらにテーブル席が全て埋まる盛況ぶり

カウンター席へと案内され、まずはメニューから拝見していきますが、

メニューのTOPに並ぶのは、当然焼鳥から

つくねにネギマ、せせりにささみ、皮にレバー

稀少部位ではそりやふりそでなども頂けるどうてんの串各品

続くページは豚や捜索、野菜串が中心となっており、

豚肉の紫蘇、生姜巻きやアスパラベーコンら

カマンベールチーズに長芋、玉ねぎなどの定番野菜も串焼きにて提供

そして注目となるのがお隣、一品料理

中でもぜひに頂きたいのが、低温調理された鶏レバー刺し

その他メニューには、

おつまみ系の定番各品に加え

事前予約でのみ頂ける鍋、〆の雑炊やラーメン

ご飯ものには焼きおにぎりにスープ茶漬け

コラーゲンをたっぷり含むスープなども頂ける各品のメニュー

とりあえず本日は、これらの中から串焼きを中心にオーダー

もちろん、鶏レバ刺しも合わせて頼みつつ、

一杯目のビールと頂くお通しには、こちら鬼おろしが提供

串と食べても良し、つまみでも良しな同品はお替わり自由

そんな各品を頂きながら、眼前にて炭焼きされる串焼き各品を楽しみに待たせて頂くことに。

激ウマ鶏レバーの低温調理刺しに始まり、つくねにふりそでら大満足の串焼きを堪能

平日の遅い時間にもかかわらず、まだまだ大盛況を見せている、富士見の鳥の宴

串焼きには時間が掛かる様子ながら、その他の料理は手早く提供

まず先陣を切って卓上に並ぶものとなったのが、こちら期待のひと品

低温＆真空調理された鶏のレバ刺しからとなります

共に頂くのは、にんにく醤油とごま油

どちらも捨てがたい調味料となるものの、やはりそれも鶏レバがウマければこそ

低温＆真空調理でしっとり仕立てのまま提供となるこちら、

プルップルの食感を残しながら、中まで火入れされるもシットリ感をキープ

その舌触りの先から広がるのは、レバーならではの旨味

当然、クセなどネガティブな要素を残さず、素材の美味しさが最大限に活きた1品に

久しくレバ刺しと向き合うことが出来ずいる私ですが

やはりレバー好きである事を再確認する、超満足を得る美味しさの1品目に

続いてここからは串焼きのオンパレードへ

まずは1品目となる、

こちら、ササミわさびから

パサつかない加減に火入れされるササミは、柔らかシットリ

味わいそのものは淡泊ながら、物足りなさを感じさせない山葵の刺激がアクセントを残す品に

そのお次に頂くのもまた、焼鳥の定番

こちらのネギマになりまして、同品はタレにて提供

プルッとしたももの旨味に加え、滴る肉汁吸い上げるネギ

備長炭火で焼かれ、香ばしさも宿すものとなり、香りと共に旨味を楽しませてくれます

更にお次は2本連続、

ふりそでにぼんじりの2串が提供

ひと噛みすれば、大爆発する脂の甘みと旨味を最大限に楽しませるぼんじり

ジューシーな旨味を蓄えつつも重たさ無いのが特徴となるふりそで

2種の串焼きそれぞれが異なる特徴を持ち合わせ

いずれも素材の美味しさを最大限に味わえる品ばかり

更に頂くものとなったのが、

こちらのヤゲンなんこつ

身付きは少ないものの、カリッと焼かれたナンコツの食感

更には炭焼きによる香ばしさも楽しめる同品

ただ本日のナンコツが、私が想像する以上に食感豊かだった故か

勢いに乗って噛みついた所、口の中に加えて舌まで一気に噛んでしまう始末に

ここから先しばらく、刺激物を食べられない程

大きな打撃を受けるものとなりましたが、それでも口惜しくないのが、美味しいやきとりを味わっていればこそで

そんな事情もあり、ここからはペースダウンしてしまったものの、

刺激を控えつつもお腹を満たすべく

続いて頂くものとなったのが、こちら野菜串の長芋

皮付きで頂く、ホクホク＆芳ばしい長芋

鰹節たっぷりに練り梅も添えられ、さっぱり味わえるひと時の癒やしに

そんな長芋を挟み、最後に頂くものとなった本日〆の串焼き

それがこちら、

手に取ったその瞬間より、肉汁滴るジューシーすぎる鶏つくね

様々な部位を使用しているつくねは数あれども

これ程に肉汁が滴るジューシーなものが過去にあっただろうか？というジューシー加減

ナンコツ由来のコリッとした食感に始まり、大小様々な肉の食感

当然、滴る肉汁が象徴する通りに、旨味も溢れかえったつくね

味付けは塩とあっさり仕立てになるものの

むしろそのシンプルさが心地良く思える、素材由来となる旨味の強さ

サイズ、お値段共にお手頃な品ばかりとなる同店ですが

その中でも、ぜひ味わって欲しいお勧めの1品となった、こちらのつくね

もちろん、レバ刺しを皮切りに頂く串焼きはいずれも満足の各品

加えて深夜までの営業もありがたい、富士見エリアでもお勧めの1軒となります

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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鳥の宴

■ とりのや

■ 住所：千葉県千葉市中央区富士見2-18-4 江口ビル 1F

■ 営業時間：17:00 – 02:00

■ 定休日：日曜日