都賀のからあげ光苑が、同じく都賀の醍醐とコラボ！？ 両テイクアウトで宅飲み、更にはバズレシピまでコラボってみた
ここ最近、自宅での晩ご飯やテイクアウトが増えていることで、カミさんの作るレシピにも変化が
特に最近、参考にしているのが「悪魔のレシピ」でも知られるバズレシピこと、料理研究家のリュウジさんが発信するレシピでして
この日の前日は、同リュウジレシピからチョイスされた
「至高のハンバーグ」を頂いたのですが（これも絶品）
そのハンバーグに、同じくリュウジレシピにあるタルタルソースを合わせる、といったマリアージュをも堪能
ところが、限度を知らないウチのかみさん
大量のタルタルソースを余らせてしまい、これをどうにかしたいとの話に
タルタルソースを美味しく頂く、となれば思い浮かぶのはチキン南蛮
ですが、どこかのお店でチキン南蛮をテイクアウトすれば、タルタルソースもセットとなる事は請け合い
余ったタルタルソースの使い道を探しているのに、更にタルタルを獲得しても話は進まず
他にタルタルソースを美味しく頂く術として考えられるのは・・・揚げ物か
といった経緯から、この日の晩ご飯は揚げ物のテイクアウトに話がまとまることに
近所で美味しい揚げ物をお持ち帰り出来るお店と言えば、
JR都賀駅から、徒歩5分ほど
昨年、同地にオープンした海鮮唐揚げが名物のお店
「からあげ光苑 都賀店」となります
唐揚げのお店と言うことで、テイクアウトにはもちろん対応しつつも、平時であれば揚げたて唐揚げを始め、様々なおつまみと共に店内でお酒を頂くことも可能
ただ現在は、新型コロナウイルスおよび緊急事態宣言の対策として、
ランチ、ディナー共にテイクアウトの販売のみの営業となっております
早くコロナが収まり、店内で揚げたて唐揚げをビールと共に頂きたい所ですが
今日の所はお持ち帰りし、自宅にて唐揚げらと共にお酒を頂いてみようと思います。
JR都賀駅近く、からあげ光苑にてテイクアウト 唐揚げはもちろん、鰺フライに蟹クリームコロッケも
という訳で、家に大量に余ったタルタルソースを美味しく頂く術を探すべく
今夜の晩酌のお供として、テイクアウトの購入に向かった、都賀のからあげ光苑
前述した通り、現在はテイクアウト販売のみの営業となるのですが、
そのお持ち帰りメニューも、従来に加えてパワーアップ
ソースマヨ丼、チリマヨ丼なる品が持ち帰りメニューに加わる他、事前には未確認であった
・自家製ピクルス
・豚しゃぶサラダ
なども持ち帰り可能となっているようです
その他のテイクアウトメニューは以下の通りで、
看板メニューとなる唐揚げは、
・海鮮
・塩
・醤油
といった3種の味付けに加えて
・ピリ辛
・カレー
・柚子胡椒
など、スパイス類を加えた唐揚げなど、全9種が販売中
加えて、オカズの唐揚げにご飯もセットとなるお弁当が販売されている他
白身魚のフライやコロッケ、鰺フライにメンチカツなどのお惣菜も購入可能となります。
平時であるなら、これら揚げたての唐揚げやお惣菜と共に、
店内でビールをグッといきたくなるものの、前述した通り現在はテイクアウトの販売のみ
ビールは家に帰ってからということで、本日は事前に注文していたお惣菜類を受け取り、家路へ着くものとなります。
車内に広がる、揚げたて唐揚げらの香りをたっぷり感じながら、いざ帰宅
本日の晩酌は、からあげ光苑にて購入した揚げたてお惣菜を楽しむものとなるのですが、前述した通り、同お惣菜を選んだ理由の1つは、リュウジレシピのタルタルソース
つまりは、タルタルソースを存分に味わえそうなお惣菜、が本日の命題ともなりますので、まず取り出したるは
こちらの鰺フライ
からあげ光苑ではこの他に、白身魚のフライも販売されているものの
「大判アジフライ」と名乗られた手前、やはりアジに軍配が挙がるものとなります
続いて、やはり外せないのが唐揚げでして
同店の名物でもある「海鮮唐揚げ」より
「ピリ辛」の4個入りを1パック
そしてもう一つは、タルタルソースとの相性を踏まえて、通常の「海鮮から揚げ」の4個入りも購入
加えて、共に食卓を囲む子供のオカズには、
こちらのメンチカツ、そしてかにクリームコロッケを購入するものとなりました。
が、ここまで並ぶ揚げ物お惣菜を見ても分かる通り
またもや、野菜が少なく、彩りが茶色一辺倒に・・・
このままでは、インスタ映えなど以ての外
それ以前に、栄養バランスの面でも偏りを感じるものとなります
そこで手を伸ばした（正確には、もう1軒寄り道するべく足を伸ばした）先となるのが
そう、同じく都賀にお店を構える、カジュアルイタリアン
「お座敷ダイニングカフェ醍醐」となります
平時はアットホームな店内で、美味しいイタリアンと共にお酒を頂く同店ですが
現在は店内での飲食を取りやめ、テイクアウト販売のみに特化して営業中
本来なら、醍醐のオードブルを晩酌のお供にしよう
といったプランも浮上していたものの、タルタルソースの有効活用や、オードブルについては1日前の予約が必要であった事から、今日の所は断念
その代わり、食卓に華やかさとビタミン類を補給すべく、
同店の名物である「自家製ドレッシング」が付いた「10品目の醍醐サラダ」
そして、先日の記事で紹介した際
「全て買い占めたい！！」位に興奮を覚える美味しさとなった、
さばのリエット（バケット付き）をしっかりご購入
そして、前述した揚げもの達を一層美味しく盛り上げてくれるであろう品が、
噂のバズレシピこと、リュウジレシピを参考にカミさんが昨夜作りすぎた、こちらの「タルタルソース」となります
晴れて、我が家の食卓には
・からあげ光苑
・お座敷ダイニングカフェ醍醐
といった都賀の名店2軒が、同時にテーブルへ
更には話題のリュウジレシピまでもが、我が家へ一堂に介し、コラボを果たすものとなりました。
醍醐＆からあげ光苑が自宅に大集結！ 更には、リュウジのバズレシピ「タルタルソース」もコラボってみた
都賀を2軒ハシゴし、買いそろえてきたお惣菜
これらをあらためて並び直した、本日の晩酌セットがこちら
サラダが加わったことで、色味が鮮やかになった上
各揚げものの美味しさ、色味もしっかり際立つ様になってきました
せっかくの唐揚げ、リエットをお皿に盛り付ければこそ、いっそうSNSでも映える写真撮影となるのでしょうが
我が家に於ける洗い物の担当は、もちろん私の仕事
仕事を少しでも減らすべく、使用するお皿は最低限に抑え（要するに手抜きと呼ぶ）させて頂いております
ビールも並び、晩酌タイムの準備も完了
まず頂くのは、こちら
10品目の醍醐サラダからとなります
ランチでもサラダがセットとなる同店ですが、ディナーおよびテイクアウトのサラダには具材がパワーアップ
オリーブやチーズ類が加わることで、食感に甘み、旨味にコクが大幅パワーアップ
そして何より、絶品過ぎるドレッシングの存在感
これまでにも幾度と「持ち帰りしたいなぁ」とお願いしてきたものの、やんわり断られていた、あのドレッシング
※ 保存料を使用していないので日持ちしない為、です
それがついに、自宅にて味わえてしまう日が到来
コロナ憎しではあるものの、醍醐特製ドレッシングが持ち帰れる様になったのは、せめてもの功罪と言えそうです
そんなサラダを頂きつつも、やはり本日の主役はこちら
まず頂くのはアジフライ、そしてカニクリームコロッケの2品から
早速、アジフライには
こちらのタルタルソースを掛けながら頂いてみます
まずは一口サイズにカットしながら、ソースと共に1口
うん、美味い。
カラッと揚がった衣と、その中から沸き上がるアジの脂の旨味
これらでも十分美味しい所へ、拍車を掛けるのがタルタルソース
マヨ、卵にピクルスの程良い酸味
加えて、少量のケチャップが隠し味として使われており、タルタルながらオーロラソースの様なコクを感じます
まあ、ソースについては自家製（といっても、リュウジレシピ参照）なので
ここで詳しく解説するのも憚れますが（笑）
いずれにせよ、そのままでも美味しいアジフライであればこそ、タルタルソースも生きるというもの
続いて頂くカニクリームコロッケですが
ひとまずカットしてみた断面図はこの通り
たっぷりベシャメルソースに、蟹身の色合いが目視でも確認出来ます
こちらはさすがにソース不要と判断し、そのまま一口
購入後から若干の時間が経過しているので、クリームコロッケ特有の、
「上顎を一撃で粉砕する熱さ」は無く、ちょうど食べやすい温度で一口ペロリ
濃厚なベシャメルソースに、しっかりと蟹の風味、旨味が伝わっています
衣も重くなく、サクッとした揚がり具合で、旨味の詰まったソースが存分に広がっていきます
さて、お次はやはり、からあげ光苑の大本命
海鮮唐揚げ（ピリ辛）を頂いてみます
まずはタルタルを付けず、そのままで1口
様々な海鮮より抽出された、出汁のような風味がしっかり染みた鶏の唐揚げ
衣は軽く、サクッとした食感ながら、下味から沸き上がる旨味が存分に伝わってきます
そして、ピリ辛の定義通り程良い辛さを感じさせますが
これが海鮮の風味を邪魔すること無く、共存共栄する形で広がっていき・・・
うん、間違い無くビールを推し進める味わいを形成
ただ、下味にピリ辛の風味が生きた唐揚げ故に、ここにはタルタルソースの出番がないものと判明
残るタルタルソースを美味しく頂くには、
こちら、もう一方の唐揚げ
辛味の無いVerとなる「海鮮唐揚げ」を、タルタルソースと共に頂く事に
予想通り、こちらは下味中心のベーシックな味わいとなるのですが、それだけに、他のスパイスやソースを受け入れる余裕がある様子
とは言え、かなり濃厚な味わいとなるタルタルソースだけに、漬け過ぎは厳禁
唐揚げにちょっぴりマヨネーズを足す、あの感覚でタルタルと共に頂くと、想像通りの旨味が詰まったバズ唐揚げの完成となりました
アジフライにカニクリーム、唐揚げと、どれも美味しく頂いているものの
やはり揚げもの、しかも強めの味付けが続けば、箸休めが欲しくなる所でして
そんな私にとって、本日至高の箸休めとなるのがこちら、
同じく都賀が誇る、カジュアルイタリアンの名店
お座敷ダイニングカフェ醍醐、特製「さばのリエット」となります
先日、訪問した際にもたっぷり頂いた、こちらのリエット
青魚特有の臭みを一切持たず、鯖ならではの素材の旨味を余すこと無く抽出
更には、スパイス類による風味付けが施され、素材の美味しさを十二分に味わえる品
優しい鯖の味わいに、ピリッと伝わるピンクペッパーのアクセントが溜まらないひと品で
たっぷりのリエットが盛り付けられているにも関わらず、根っからの性分とでも言いましょうか
このリエットをバケットにたっぷり盛り付けることが憚れてしまい、少しずつ、その美味しさを堪能させて頂きました
が、予想通りと言うべきか、貧乏性故の罪とでも呼ぶべきでしょうか
バケット4枚を食べ干したものの、まだまだリエットは半分以上残る結果に
これがお店であれば、バケットの追加を頂くものの、今日は自宅での晩酌
リエットに代わるピンチヒッターを果たしてくれたのは、
そう、沢口靖子でお馴染みのリッツ
何故か我が家にストックのあったこのリッツと共に絶品さばのリエットを頂く、家庭ならではの楽しみ方
さばのリエット共に頂くリッツパーティーにて、ダラダラと続く晩酌を楽しむものとなりました。
といった感じで、からあげ光苑のお惣菜と共に、醍醐のサラダ＆リエットを堪能するものとなった本日の宅飲み
タルタルソースの有効活用が全ての始まりではあったものの、
・海鮮唐揚げ
・カニクリームコロッケ
といった面々は、ソースを必要とせず、そのままでも十分美味しく頂ける品ばかり
アジフライもまた、ソース無しでも存分に美味しく頂けるものの
これについては、タルタルソースの傍若無人な味わいが、見事に旨味を引き出すものとなりました
そして何より、ここ最近私の中でNO1ヒットとなったのが、醍醐にてテイクアウトしたさばのリエット
前半はバケットと、後半はリッツパーティーといった二部構成を味わうものとなりましたが、どちらも異なる個性を発揮し、これまた家庭ならではの楽しみ方に
都賀を代表する二軒のお店、更にはバズレシピまでをも組み合わせる、豪腕を発揮した本日の宅飲みですが、これもまたテイクアウトであればこそ成せる技
今後も、更なるテイクアウト同士の組み合わせにて、自宅にて名店同士のコラボを、勝手に楽しんでみようと思います（笑）
なお、本日頂いたからあげ光苑、醍醐を始めとした、都賀駅周辺のテイクアウト、お持ち帰り情報についてはこちらをご参照ください
最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、
こちらの「ブログランキング」をタップしてお知らせ下さい。
頂いた評価を参考に、更なる酒場放浪に精進致します。
からあげ光苑 都賀店
■からあげ こうえん つがてん
■ 住所：千葉県千葉市若葉区都賀3-21-9 BKハイツ都賀 1F
■ 営業時間：11:30～15:00 / 16:30～21:00
■ 定休日：火曜日
お座敷ダイニングカフェ 醍醐
■ おざしきだいにんぐかふぇ だいご
■ 住所：千葉県千葉市若葉区桜木北3-16-4
■ 営業時間：11:30～14:00 / 17:00～22:00
■ 定休日：月曜日・火曜日
コメントは受け付けていません。