今年3月八街から千葉市中央区に移転のシーシャバー フッカーズで頂く、豚バラら絶品燻製料理

先日、飲み友達の方から

『燻製が美味しいお店があるが、量が多くて食べきれない』

 

との声を掛けてもらい、

ぜひ共に・・・と誘われて、本日は千葉中央エリア

 

ではなく、更に底から一歩進んだ

千葉市内でもディープなお店がひしめく、中央区院内へ

 

 

こちらに今年の3月オープンしたお店となるのが、ここ

フッカーズというバーになります

 

 

元々は八街にあったこちらのお店

以前よりインスタ等で目にしており、お店の存在は知っていたのですが

 

いかんせん、バーという営業形態に加え

車で無ければ足を運びづらい、八街エリア

 

気になりながらも、足を運べずいた同店ですが

そんなお店の方から、まさかのご近所・中央区院内に移転してきてくれまして

 

しかもこちらでは、絶品燻製料理の数々が頂けるとの事

では早速、本日はここフッカーズを初訪問してみることに。

千葉神社近くとなる中央区院内にて深夜4時まで営業　シーシャバー フッカーズを初訪問

という訳で本日向かった先は

今年3月、中央区院内にオープンしたフッカーズというお店

 

こちら、八街で営業されていた際には

シーシャバーとして営業されていたお店になりまして

 

現在の中央区院内の方でも、八街のお店同様

こちらの様に、様々な水タバコにて

シーシャを味わう事が可能となるお店に

 

もちろん、バーとしての営業になる為

カウンター席も完備されており、1～2人でも訪問しやすいながら、

上記の様なボックス席も完備されているので

シーシャメインでの利用も可能なお店となっております

 

 

とは言え、私はシーシャに関して・・・

な次第で、本日のメインは料理とお酒

 

そんなメニューは以下の通りとなっており、

冒頭でも記載した通り

こちらのお店はとにかく、燻製が豊富＆絶品とのこと

 

その前情報を裏付けるかの如く

燻製では珍しい、豚のロースや烏賊、タコ

 

更には裏メニューとなる明太子や

ある日だけの提供となる、豚バラの燻製も頂けるとのこと

 

 

また、これは余談となるのですが

こちらの店主さん、以前にラーメン店での勤務経験もあるそうで

 

その流れからか、八街でお店を運営したいた頃には

店舗にて〆のラーメンを提供していたりもしたとのこと

 

残念ながら、今の店舗では厨房サイズの関係上

ラーメンの提供は出来ないものの、モツ煮などの料理もあったりと、メニュー以上に豊富な品が頂けるのだとか

 

 

そんな料理各品と頂くお酒の方は、

ビールやカクテル各品が並ぶドリンクメニューとなりますが

最も豊富に名を連ねているのはウイスキー各種

 

中でも、スコッチの種類が特に豊富で

カウンターに並ぶボトルを見渡しても、その数は相当なものに

 

 

そんなウイスキー各種が気になりはするも

やっぱり一杯目は生ビールから

お通しとなるミックスナッツ

ここにはトリュフ塩での味付けと、ちょっと嬉しいサービスも

 

そして何より、何気なく頂いたこの生ビール

本当にスーパドライか！？と、驚きを得るほど美味い一杯でして

 

私もその昔には、ビールのなんちゃら検定など勉強させられたものの

そんな身をして、久々に驚く美味しさで注がれた生ビール

 

この先に頂く燻製各品についても

当然ですが、もう楽しみ・・・いや既に美味いことを確信するような幕開けに。

タコに豚バラに明太にと、絶品燻製が勢揃い　〆のナポリタンまでもが驚きの美味しさだった

一杯目の生ビールの美味しさを感じ

この先頂く燻製各品にも、関心高まるものとなった中央区院内のフッカーズ

 

さて、そんな燻製各品が次々お出ましとなり、

まずオーダーしてみたのは、チーズにタコ、そして豚バラの3品から

 

まずはこちらのチーズですが、

燻製の定番とも言うべきチーズ

これはもう纏った薫香で、分かりやすく風味豊かになったおつまみに

 

そして、これが意外というか

想像を越える絶品おつまみとなったのが、

こちら、タコの燻製

 

毎度ながらにピントがブレた一枚ですが

本来は刺身用として食べられるタコを燻製にしているとの事

 

その為もあってか、お刺身程まではいかないものの

タコ特有の柔らかさと強い歯ごたえ、双方を兼ね備えた品で

 

それでいて、噛みしめる程に旨味が増し

どのタイミングで飲み込んでも後悔しそうな程のひと品に

 

 

そして、これもまた絶品となった

豚バラ肉の燻製になります

 

バラ肉の燻製というと、ベーコンを想像しがちなものの

それとはまた異なるシットリ感や脂の甘みが詰まった同品

 

ベーコンのように塩漬けしていない上に

サッと焼いた上で提供される、こちらの豚バラ

 

味付け自体はシンプルなものとなるのですが

余計な調味料を必要としない程、素材と薫香のみで美味しく味わえてしまう仕上がりに

 

 

そんな燻製を頂く合間に摘まんでみたのが、

こちらのピクルス

 

以前の八街時代では、野菜が多く手に入ったことから

自家製で手作りされていたのだとか

 

現在は環境が異なるため・・・となりますが

瑞々しさと特有の酸味が、脂の乗った豚バラと相性抜群の組み合わせに

 

 

そして、燻製料理はまだまだ続き

こちらはポテサラの燻製

 

正確には、使用している卵が燻製になるそうで

一般的なポテサラよりも、遥かに香り豊かな1品に

 

 

そして、面白いひと品となったのが、

こちら、明太子の燻製

 

ただでさえ味わいが濃く、豊かな風味備えた明太子ですが

これを燻製にすることで、より濃厚さを増す品に

 

常連さんの中では、この明太子を使った

おにぎりを食べたがる人もいるそうですが、その話にも深く頷いてしまう濃い目の味わいが最高

 

 

そんな燻製各品、そしてお酒もたらふく頂き

この辺りでようやく、本日の〆を迎える事に

 

麺類、またはご飯もので選択可能となる中、

本日お願いしたのは、こちらのナポリタン

 

この判断がまた、大正解なものとなりまして

というのも、こちらの店主さんはスパゲッティのパンチョが大好きとのこと

 

ナポリタンと言えばパンチョ

と、私も意気投合するものとなり

 

同ナポリタンもまた、パンチョを再現・・・

とまではいかないものの、それに近い仕上がりを目指した品に

 

 

同品の大きな特徴となるのが、

柔らかに茹でられた、こちらの太麺パスタ

 

モッチリした特有の食感に

しっかりと絡まってくるトマトベースのソースとの一体感

 

具材もシンプルにピーマン、玉ねぎ

そしてソーセージの3品となるのも好印象でして

 

更に、こちらのナポリタンにトッピングされるチーズ

これは最初に頂いた、燻製チーズを削った上でのトッピング

 

この豊かな香りと風味が加わる事で

ある意味ではパンチョを凌駕する、そんな美味しさ秘めたのナポリタンに

 

 

お店自体のコンセプトはシーシャバーになる事から

決してメニュー数が豊富、という訳では無い同店

 

とは言え、頂く料理の1つ1つが丁寧に調理されるなど

店主さんの料理愛を感じる、そんな各品を存分に堪能

 

加えて営業開始は20時ながら、翌4時まで営業する同店

今後も2軒目、3軒目で立ち寄る際には、ぜひ利用したいお店の発見となりました。

 

 

最後に、今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、

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頂いた評価を参考に、更なる酒場放浪に精進致します。

 

Hookah’s

■ フッカーズ

■ 住所：千葉県千葉市中央区院内１丁目１９−７ 2A

■ 営業時間：20:00～翌04:00

■ 定休日：日曜日